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小さな飲食店真実の店長バイブル―集客と人材マネジメントの新常識
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| ジャンル: | 本
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| セールスランク: | 29107 位
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| 発送可能時期: | 通常24時間以内に発送
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| 参考価格: | ￥ 1,890 (税込)
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”店長”の果たす役割
今回の本のテーマは”店長”だ。
今までの店長は数値管理とルールの遵守だった。
しかし外食産業のパイが減少傾向にある状況で、売り上げをどう増やしていくかについて
”店長”の果たす役割が大きいのだ。
前作同様、ここに書かれている内容は、具体的で、鬼頭さんが実戦して結果が出たもの
しかない。
その自信が行間からあふれている。
またその人間性も感じることができるのだ。
一過性でない継続的な商売の仕方、考え方を学ぶのには、外食産業以外でも
参考にできる部分が多い。
実践的なノウハウが満載
鬼頭氏期待の第二段。
売上ー経費＝利益という一貫性を保ち、
わかりやすく展開。
処女作と同時におさえておきたい一冊。
やはりコンサルタントは、
根の実績が成熟の時代で持っている人間が一番。
脱帽
インデックス・コミュニケーションズ
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